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La pureté au coeur des alpes


Technologue en denrées alimentaires (TDA)/Spécialisation boissons

Description de la profession
En tant que technologue en denrées alimentaires, vous transformez les boissons en produits intermédiaires ou prêts à la consommation. Vous conduisez des installations automatiques qui servent à mélanger, pasteuriser, homogéniser et conditionner des boissons en bouteilles. Vous surveillez en continu les processus, analysez des échantillons et interprétez les résultats.

Vos principales activités consistent à

  • contrôler les entrées de marchandises et leur entreposage en s'assurant que les conditions de stockage spécifiques à chaque matière première sont scrupuleusement respectées;
  • prélever les échantillons sur les livraisons;
  • mélanger, homogénéiser, filtrer, traiter des boissons, régler des débits et déterminer l’ordre des mélanges;
  • fabriquer des produits semi-finis et assurer leur distribution sur les lignes d'embouteillage;
  • superviser le conditionnement et l’emballage (bouteille PET et verre);
  • conduire les installations de fabrication des boissons finies et de remplissage;
  • contrôler en permanence la qualité des produits fabriqués;
  • respecter toutes les mesures d’hygiène et maintenir parfaitement propres les installations, les locaux et les ustensiles;
  • régler et surveiller les machines et appareils;
  • collaborer à l’entretien des installations techniques;
  • déceler leurs mauvais fonctionnements, prendre les mesures nécessaires.

Durée
3 ans

Prérequis
Goût et odorat développés
Aptitude pour le calcul
Esprit méthodique, rigueur et précision
Sens technique et de l’organisation
Intérêt pour le travail manuel et la technique
Résistance physique (bruit des machines et atmosphère surchauffée des locaux de production)
Aptitude à travailler en équipe


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